Cipriani Pappardelle all´uovo 250g
zoom_out_map
chevron_left chevron_right

Cipriani Pappardelle all´uovo 250g

Pappardelle, aus Venetien, 250g

9,50 € (inkl. MwSt.) (38,00 € / kg) 8,64 € (o. MwSt.)
Bruttopreis
Beschreibung

Harry’s Bar in Venedig - wer kennt es nicht, dieses von Mystik umgebene Restaurant, in dem bereits Hemingway verkehrte und das bis heute nicht an Flair und Attraktivität verloren hat. Einerseits zählt es zu einem der beliebtesten Treffpunkte großer Stars, andererseits wissen Gourmets seine einfach gehaltene aber dafür qualitativ hochwertige Küche sehr zu schätzen. Den Pasta-Liebhabern werden die feinen, vielfältigen Sorten des Inhabers Arrigo Cipriani ein Begriff sein, denn seine Teigwaren zählen zu den Besten der Welt. Mit viel handwerklichem Geschick und hohem Arbeitsaufwand werden sie in seinem eigenen kleinen Familienbetrieb auf Basis der Harry’s-Bar-Rezepturen hergestellt. 

Pappardelle. Das Geheimnis dieser "frischen Pasta" liegt offensichtlich im Teig. Auf 1 kg Hartweizengrieß bester Qualität kommen 7 frische Eier. Der Teig wird langsam verarbeitet und mehrmals gepresst. Nach 14 Stunden Trocknen bei niedriger Temperatur erhält man schließlich den dünnen, am Gaumen samtigen Teig, der nach wenigen Minuten im kochenden Wasser vollkommen "al dente" aufgeht.
Die Pappardelle von Cipriani sind unnachamlich dünn, weich und geschmeidig. Bei der Herstellung wird der Teig gestreckt und auf Marmorplatte geschnitten. In Harry´s Bar werden Pappardelle mit Fleischsauce oder mit einer Safran-Speck-Sauce serviert.

Zutaten: Hartweizengrieß, Eier (25%). Enthält Gluten, Eier. Kann Spuren von Soja enthalten. Vegetarisch, laktosefrei, milchfrei, koscher.

Technische Daten
252
Vielleicht gefällt Ihnen auch